O mercado de alimentação saudável vem experimentando um crescimento médio de 12,3% ao ano. Estes são os dados da Brasil Food Trends 2020, uma iniciativa coordenada pela FIESP que analisa as tendências do consumo de alimentos em nosso país.
Os principais motivos são: o aumento do interesse por um estilo de vida mais saudável, e a maior incidência de doenças causadas por determinados alimentos.
Com o constante aumento da procura por alimentos ligados à saúde e bem-estar, também surgem oportunidades de negócios para quem deseja investir no setor ou diversificar suas operações.
Se este é o seu caso, descubra como você pode investir com segurança no mercado de alimentação saudável.
Oportunidades no mercado de alimentação saudável
O mercado de alimentação saudável no Brasil pode ser dividido em segmentos e tendências, conforme veremos a seguir:
Alimentação sem glúten
Alimentos livres de glúten — proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte — são procurados, principalmente, por pessoas diagnosticadas com a doença celíaca.
No entanto, são cada vez mais comuns as dietas prescritas por nutricionistas que também restringem o consumo desses alimentos. O que forma um grande público de apreciadores de opções sem glúten.
O principal desafio para essas pessoas ainda é encontrar alimentos para substituir os produtos que levam trigo. Portanto, este nicho apresenta ótimas oportunidades de investimento para atender à alta demanda.
Alimentação vegetariana
Outra ótima oportunidade de negócio no mercado de alimentação saudável é o crescimento do público vegetariano.
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018.
As regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro concentram a maior parcela deste público, mas a demanda existe em todo o país.
Na verdade, o público consumidor neste nicho é muito maior, pois uma grande parcela da população que não se considera vegetariana também busca por estes alimentos como uma opção de alimentação saudável.
Alimentação vegana
O público vegano tem um estilo de vida ainda mais restrito que o vegetariano. Além de não comer carne, ele também não consome nenhum produto que tenha origem animal, inclusive fora do âmbito alimentar.
A escolha da dieta vegana é alavancada por questões éticas, incluindo as pessoas que não concordam com o processo de abate dos animais e a produção industrial de leite e derivados.
É um nicho em que o número de adeptos cresce e que há uma grande carência de estabelecimentos, sejam lojas de produtos naturais, cafés, bares ou restaurantes.
Portanto, esta é outra opção válida para começar a planejar um investimento no mercado de alimentação saudável.
Alimentação fitness
O mercado fitness foi um dos responsáveis pelo aumento do interesse da população brasileira por alimentação saudável. Adotar uma dieta em conjunto com a prática de exercícios otimiza os resultados, independentemente se o objetivo for melhorar a saúde ou emagrecer.
A maior conscientização das pessoas adeptas a este estilo de vida quebra o paradigma de que a alimentação fitness tem que ser baseada apenas em ovos, frango com batata-doce e suplementos alimentares.
Esses ingredientes são importantes, mas só darão resultados se o restante do cardápio estiver em harmonia.
Assim, este público está em constante busca por novidades que tragam mais sabor aos treinos e pode ser uma ótima oportunidade de investimento. Também tende a englobar todos os outros nichos mencionados.
Alimentação orgânica
O nicho de produtos orgânicos apresentou um grande crescimento nos últimos anos. Isto ocorreu sustentado por pessoas que querem evitar o consumo de alimentos com defensivos agrícolas e preservar o ambiente.
Outro fator que favorece este nicho é o apoio recebido por diversas ações do governo brasileiro, como linhas de financiamentos especiais para os agricultores que desejam cultivar alimentos orgânicos.
Apesar de todos os incentivos, a produção atual ainda não atende à demanda por produtos orgânicos. O mercado varejista tem dificuldades de encontrar fornecedores em quantidade suficiente para atender ao interesse crescente de seus consumidores.
O quadro se agrava pelo fato de que 70% da produção é exportada para a Europa.
Modelos de negócio
Existem diversas maneiras de empreender no mercado de alimentação saudável. Confira alguns modelos possíveis para sua atuação.
Lojas de produtos naturais
Esta opção costuma ser muito procurada por empreendedores, o que aumenta a concorrência. Uma saída é a especialização em determinadas linhas de alimentos.
Cafés, lanchonetes e restaurantes
ótimas opções de investimento para atender pessoas que precisam comer fora de casa e desejam um cardápio adequado aos seus hábitos alimentares.
Refeições prontas
Existe um público que precisa comer na rua e deseja economizar. Existem diversas soluções para atendê-lo, como serviços de marmitas saudáveis, congeladas ou não. A comercialização pode ser realizada em um local físico ou por delivery.
Delivery de frutas, legumes e verduras
Ideal para atender quem deseja preparar os alimentos em casa. Uma ótima opção é a entrega semanal de uma cesta direto nas residências dos consumidores com produtos saudáveis ou orgânicos certificados.
Açougues veganos
Ainda pouco explorados, podem oferecer uma diversidade de opções em substituição à carne. A vantagem é atender, além do público vegano, pessoas que desejam mudar seus hábitos alimentares, mas ainda são muito apegadas ao sabor ou à consistência de produtos de origem animal em suas refeições.
Food trucks
Uma opção mais versátil que uma loja física é montar um food truck de comidas saudáveis em algum desses segmentos. A vantagem deste investimento é a mobilidade, podendo atender públicos em diferentes bairros da cidade e participar de eventos.
Mesmo que você já tenha um negócio de alimentos, pode aproveitar este bom momento do mercado de alimentação saudável e adaptar o seu cardápio.
Agora que você sabe quais são as principais oportunidades de investimento dentro do mercado de alimentação saudável no Brasil e os números positivos que ele apresenta, já pode começar a planejar o seu negócio com mais segurança.
No entanto, lembre-se de que o segredo do sucesso de qualquer empreendimento passa pelo preparo e pela capacitação do empreendedor.
E, para isso, você pode contar conosco. O Sebrae conta com diversos canais prontos para ajudar você, desde a consultoria presencial até o atendimento via 0800.
Por meio deles, você conseguirá entender melhor como criar ou adaptar o seu negócio de alimentação saudável. Aproveite o ótimo momento do mercado!
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