O mercado de alimentação saudável vem experimentando um crescimento médio de 12,3% ao ano. Estes são os dados da Brasil Food Trends 2020, uma iniciativa coordenada pela FIESP que analisa as tendências do consumo de alimentos em nosso país.
Os principais motivos são: o aumento do interesse por um estilo de vida mais saudável, e a maior incidência de doenças causadas por determinados alimentos.
Com o constante aumento da procura por alimentos ligados à saúde e bem-estar, também surgem oportunidades de negócios para quem deseja investir no setor ou diversificar suas operações.
Se este é o seu caso, descubra como você pode investir com segurança no mercado de alimentação saudável.
Oportunidades no mercado de alimentação saudável
O mercado de alimentação saudável no Brasil pode ser dividido em segmentos e tendências, conforme veremos a seguir:
Alimentação sem glúten
Alimentos livres de glúten — proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte — são procurados, principalmente, por pessoas diagnosticadas com a doença celíaca.
No entanto, são cada vez mais comuns as dietas prescritas por nutricionistas que também restringem o consumo desses alimentos. O que forma um grande público de apreciadores de opções sem glúten.
O principal desafio para essas pessoas ainda é encontrar alimentos para substituir os produtos que levam trigo. Portanto, este nicho apresenta ótimas oportunidades de investimento para atender à alta demanda.
Alimentação vegetariana
Outra ótima oportunidade de negócio no mercado de alimentação saudável é o crescimento do público vegetariano.
No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018.
As regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro concentram a maior parcela deste público, mas a demanda existe em todo o país.
Na verdade, o público consumidor neste nicho é muito maior, pois uma grande parcela da população que não se considera vegetariana também busca por estes alimentos como uma opção de alimentação saudável.
Alimentação vegana
O público vegano tem um estilo de vida ainda mais restrito que o vegetariano. Além de não comer carne, ele também não consome nenhum produto que tenha origem animal, inclusive fora do âmbito alimentar.
A escolha da dieta vegana é alavancada por questões éticas, incluindo as pessoas que não concordam com o processo de abate dos animais e a produção industrial de leite e derivados.
É um nicho em que o número de adeptos cresce e que há uma grande carência de estabelecimentos, sejam lojas de produtos naturais, cafés, bares ou restaurantes.
Portanto, esta é outra opção válida para começar a planejar um investimento no mercado de alimentação saudável.
Alimentação fitness
O mercado fitness foi um dos responsáveis pelo aumento do interesse da população brasileira por alimentação saudável. Adotar uma dieta em conjunto com a prática de exercícios otimiza os resultados, independentemente se o objetivo for melhorar a saúde ou emagrecer.
A maior conscientização das pessoas adeptas a este estilo de vida quebra o paradigma de que a alimentação fitness tem que ser baseada apenas em ovos, frango com batata-doce e suplementos alimentares.
Esses ingredientes são importantes, mas só darão resultados se o restante do cardápio estiver em harmonia.
Assim, este público está em constante busca por novidades que tragam mais sabor aos treinos e pode ser uma ótima oportunidade de investimento. Também tende a englobar todos os outros nichos mencionados.
Alimentação orgânica
O nicho de produtos orgânicos apresentou um grande crescimento nos últimos anos. Isto ocorreu sustentado por pessoas que querem evitar o consumo de alimentos com defensivos agrícolas e preservar o ambiente.
Outro fator que favorece este nicho é o apoio recebido por diversas ações do governo brasileiro, como linhas de financiamentos especiais para os agricultores que desejam cultivar alimentos orgânicos.
Apesar de todos os incentivos, a produção atual ainda não atende à demanda por produtos orgânicos. O mercado varejista tem dificuldades de encontrar fornecedores em quantidade suficiente para atender ao interesse crescente de seus consumidores.
O quadro se agrava pelo fato de que 70% da produção é exportada para a Europa.
Modelos de negócio
Existem diversas maneiras de empreender no mercado de alimentação saudável. Confira alguns modelos possíveis para sua atuação.
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Lojas de produtos naturais
Esta opção costuma ser muito procurada por empreendedores, o que aumenta a concorrência. Uma saída é a especialização em determinadas linhas de alimentos.
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Cafés, lanchonetes e restaurantes
ótimas opções de investimento para atender pessoas que precisam comer fora de casa e desejam um cardápio adequado aos seus hábitos alimentares.
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Refeições prontas
Existe um público que precisa comer na rua e deseja economizar. Existem diversas soluções para atendê-lo, como serviços de marmitas saudáveis, congeladas ou não. A comercialização pode ser realizada em um local físico ou por delivery.
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Delivery de frutas, legumes e verduras
Ideal para atender quem deseja preparar os alimentos em casa. Uma ótima opção é a entrega semanal de uma cesta direto nas residências dos consumidores com produtos saudáveis ou orgânicos certificados.
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Açougues veganos
Ainda pouco explorados, podem oferecer uma diversidade de opções em substituição à carne. A vantagem é atender, além do público vegano, pessoas que desejam mudar seus hábitos alimentares, mas ainda são muito apegadas ao sabor ou à consistência de produtos de origem animal em suas refeições.
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Food trucks
Uma opção mais versátil que uma loja física é montar um food truck de comidas saudáveis em algum desses segmentos. A vantagem deste investimento é a mobilidade, podendo atender públicos em diferentes bairros da cidade e participar de eventos.
Mesmo que você já tenha um negócio de alimentos, pode aproveitar este bom momento do mercado de alimentação saudável e adaptar o seu cardápio.
Agora que você sabe quais são as principais oportunidades de investimento dentro do mercado de alimentação saudável no Brasil e os números positivos que ele apresenta, já pode começar a planejar o seu negócio com mais segurança.
No entanto, lembre-se de que o segredo do sucesso de qualquer empreendimento passa pelo preparo e pela capacitação do empreendedor.
E, para isso, você pode contar conosco. O Sebrae conta com diversos canais prontos para ajudar você, desde a consultoria presencial até o atendimento via 0800.
Por meio deles, você conseguirá entender melhor como criar ou adaptar o seu negócio de alimentação saudável. Aproveite o ótimo momento do mercado!
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